روش کار : برای اندازه گیری میزان الکل، ابتدا باید یک استوانه مدرج شیشه ای و یا استوانه مدرج پلاستیکی به طول 250 میلی لیتر تهیه بفرمایید، بعد از آن مایعی که قصد دارید میزان الکل آن را اندازه بگیرید را در داخل استوانه مدرج (مزور) بریزید، دقت کنید که برای اندازه گیری الکل باید مقدار مایع حداقل 230 میلی لیتر و حداکثر 240 میلی لیتر باشد، بعد از ریختن مایع الکل سنج آلا فرانسه در داخل مایع قرار می دهیم و بعد از چند لحظه می توانیم میزان الکل موجود در مایع را از سمت نشانگر های سفید رنگ مشاهده کنیم. در این آزمایش میزان الکل در مایعی که استفاده کرده ایم 70 درصد می باشد. درصد خطا در الکل سنج اصلی آلا فرانسه 2 تا 3 درصد می باشد، اما درصد خطا در الکل سنج آلا تقلبی 9 تا 10 درصد می باشد.
